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Il mondo della mozzarella è ricco di sfumature e sapori, così come è pieno di marchi e opzioni da esplorare.
Con una nuova classifica del Gambero Rosso, emerge quale mozzarella sia davvero da mettere nel carrello, rispondendo alla domanda che molti italiani si pongono: quale scegliere tra le infinite proposte? In questo articolo andremo a esaminare non solo i migliori brand, ma anche i fattori cruciali da considerare per riconoscere una mozzarella di qualità.
Se vi trovate al supermercato e desiderate sapere quale mozzarella comprare, ecco la classifica stilata da Gambero Rosso. Tra le dieci migliori mozzarelle, ci sono sia brand celebri che opzioni di private label. La mozzarella “Mastro Archimede” del brand Sabelli si distingue per il suo gusto equilibrato, con sorprendenti note di caramello e anche una leggera frutta secca. Il prezzo? Si aggira tra i 13,70 e 13,90 € al chilo, ma ne vale decisamente la pena.
Un’altra opzione da non perdere è la mozzarella Nonno Nanni della Latteria Montello, apprezzata per il suo aroma delicato e che si può trovare in confezioni da 250 grammi, a un prezzo che oscilla tra 1,62 e 1,99 €. Non possiamo dimenticare la mozzarella Manzi del Caseificio Molise di Carpinone, rinomata per il suo sapore intenso. Questo marchio è parte del Gruppo Lactalis Italia e il formato da 750 grammi costa circa 2,79 €.
Se siete in cerca di fior di latte, ci sono diverse scelte valide come quelle di Vallelata e Galbani, disponibili in confezioni da 265 grammi nei negozi a un prezzo tra 1,47 e 1,79 €. Un’altra mancanza nel carrello non dovrebbe essere la mozzarella Granarolo, in confezione da 630 grammi a circa 3,55 €.
Altri marchi come la mozzarella Santa Lucia – Galbani La Leggera, la mozzarella Conad e la mozzarella biologica Vivi Verde di Coop, presentano una vasta gamma di prezzi e ci sono varianti come la mozzarella Pettinicchio, che offre un buon rapporto qualità-prezzo. Scoprire le diverse opzioni allettanti oggi può rendere la spesa più interessante e, perché no, gustosa!
Quando si parla di mozzarella di qualità, ci sono elementi da tenere in considerazione. Innanzitutto, la normativa italiana stabilisce chiaramente che gli ingredienti essenziali devono includere solo latte, caglio e sale. Qualunque aggiunta non autorizzata è un campanello d’allarme: significa che potrebbe trattarsi di un prodotto di qualità inferiore. Fate attenzione sempre all’etichetta, perché per le mozzarelle prodotte in Italia, è anche obbligatorio riportare il luogo di origine del latte.
Un altro aspetto fondamentale è quello della freschezza. In genere è preferibile scegliere prodotti con scadenze più lunghe, poiché offrono maggiori garanzie di un’ottima conservazione. Ad esempio, il profumo è indicativo. Una mozzarella di qualità emana un aroma fresco, mentre odori sgradevoli o rancidi possono rivelare una lavorazione scadente o ingredienti inadeguati.
Inoltre, tenete sotto controllo la consistenza; alla mozzarella di qualità ci si aspetta una giusta elasticità e un aspetto lucido. Che si tratti di fette, bocconcini o di fresche palle di mozzarella, ogni varietà deve presentarsi nel modo giusto. E non dimenticate di considerare anche l’aspetto luminoso, che è segno di freschezza!
Quando si passa alla tipologia di mozzarella, un punto interessante riguarda la provenienza del latte. Ci sono differenze significative tra la mozzarella prodotta utilizzando latte di mucche di pianura rispetto a quello di mucche di montagna. Le prime vengono nutrite con foraggio e mais, mentre le seconde si cibano di fieno in inverno e di erba fresca in estate.
Questa differenza nell’alimentazione si riflette nel sapore della mozzarella. La mozzarella di montagna tende ad avere un gusto più intenso e aromatico, spesso apprezzato da chi cerca qualcosa di unico. Al contrario, la mozzarella di pianura è generalmente più dolce e leggera, risultando spesso una scelta ideale per chi ama sapori più sottili. A voi la scelta, in base ai vostri gusti personali!
Durante l’estate, la domanda per la mozzarella esplode, con tantissime persone che la scelgono per picnic, grigliate, e insalate fresche. Ma in ogni stagione, la mozzarella resta un must-have. Sia che la utilizziate per preparare una pizza, sia come farcia per un panino o come portata principale, le varietà non mancano. La mozzarella, emblema della gastronomia italiana, continua a conquistare i cuori e i palati di diverse generazioni, e ora, fortunatamente, con una guida utile per scegliere le migliori.