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In un periodo di feste e celebrazioni, la passione per il cioccolato fondente si fa sempre più intensa.
Con una scelta sui vari scaffali che sembra interminabile, scoprire quale marca di cioccolato si meriti davvero il titolo di migliore non è affatto banale. Grazie al recente test condotto da Altroconsumo su 20 diversi prodotti, oggi possiamo gettare luce sulle marche più qualitative, analizzando non solo la loro bontà, ma anche la sicurezza degli ingredienti.
Navigando tra le numerose opzioni di cioccolato fondente, ci si rende presto conto che ogni marca porta con sé un’esperienza unica. Altroconsumo ha effettuato un’indagine dettagliata su 20 tavolette di cioccolato, tutte con un contenuto di cacao che varia dal 70% al 75%. Questo test ha considerato marchi noti al grande pubblico e anche le proposte delle etichette private dei supermercati. L’analisi è stata approfondita e ha coperto vari aspetti. Prima di tutto, le etichette sono state valutate con attenzione per capire se corrispondessero a ciò che realmente si trovava all’interno del prodotto. Ma non è tutto: gli esperti hanno portato avanti anche un’analisi di laboratorio, per cercare contaminanti e valutare i profili nutrizionali. Se i risultati sono sorprendenti? Assolutamente sì!
Le indagini di laboratorio non sono state affatto superficiali. Hanno esaminato la percentuale di cacao, controllando se ciò che era indicato in etichetta fosse realmente presente nel prodotto finito. Vari parametri sono stati utilizzati: teobromina, caffeina, zuccheri, grassi e, soprattutto, la composizione del cacao. Oltre alla pura percentuale, particolare attenzione è stata prestata alla possibile presenza di oli minerali , noti per i loro potenziali effetti negativi sulla salute. Mentre gli esperti hanno chiarito che al momento non esistono evidenze definitive sui MOSH, i MOAH sono stati segnalati in quanto potenzialmente mutageni e cancerogeni. Infine, la verifica di metalli pesanti come cadmio e piombo, e la testazione per Salmonella, hanno completato una valutazione già piuttosto rigorosa.
Ma non finisce qui. Un panel di esperti assaporatori ha esaminato le tavolette, ponendo l’accento su aspetti visivi, aroma e tutte le componenti sensoriali. In base a parametri ben definiti, la valutazione di ogni tavoletta ha ricevuto pesi specifici: il 10% per l’analisi dell’etichetta, il 15% per la percentuale di cacao, il 20% per il rilevamento di contaminanti e altro, e ben il 50% per la prova di assaggio. Non sono stati lasciati nulla al caso per penetrare nel cuore del cioccolato.
E adesso veniamo ai risultati, che promettono di stupire i più scettici. Sul podio delle tavolette di cioccolato fondente, al primo posto troviamo Esselunga Cioccolato Fondente Extra-Amaro 75% Cacao, con un punteggio altissimo di 86 punti. Ma non è finita, perché a ruota segue Conad Cioccolato Fondente Extra 72% con lo stesso punteggio. La vera sorpresa, però, è rappresentata da un prodotto che solitamente non si associa ai top di gamma: Fin Carrè Cioccolato Fondente 74% Cacao, venduta da Lidl, conquista un ottimo 85 punti, risultando come il miglior affare del test, ad un prezzo di circa 1 euro!
La classifica continua con altre qualità molto interessanti. Perugina Fondente Extra Nero 70% Cacao si piazza a 84 punti, mentre Caffarel Dark 75% Cacao raggiunge 82. Proseguendo la lista, troviamo Altromercato Bio Mascao Fondente Extra 70% che conquista 81 punti, e Lindt Excellence 70% Cacao Fondente Moderato a 80. Non mancano nemmeno i marchi più prestigiosi, come Zaini e Côte D’Or, che si attestano anch’essi con punteggi molto competitivi.
Le tavolette di qualità media non se la cavano male, ma la valutazione non raggiunge gli stessi apici. Con punteggi che si attestano tutti attorno al 59, anche i marchi come Baratti & Milano e Carrefour Selection vengono messi sotto esame, mentre prodotti come Amo Essere Eccellente volevano apparire con la loro proposta dolce. Ultimamente, la qualità del cioccolato riflette una varietà di opzioni e una ricerca continua del gusto perfetto, incuriosendo ogni appassionato del cioccolato fondente. Non resta che assaporare!